Yalova'da Bal Hasadı: Parti ve İzlenebilirlik Kaydı
Yalova'daki küçük arılıklarda hasattan kavanoza parti kodu, nem, süzüm, ekipman ve depo kaydını basit biçimde kurun.
İzlenebilirlik yalnız büyük paketleme tesislerinin işi değildir. Küçük bir Yalova arılığında da kavanozun hangi hasat günü, hangi arılık ve hangi süzüm kabından geldiği basit bir kodla tutulabilir. Kayıt, tüketici sorusunu yanıtlamayı kolaylaştırır; analiz yapılırsa raporun doğru partiyle eşleşmesini sağlar.
Parti Kodunu Kısa ve Anlamlı Kurun
Örneğin yıl, arılık kısaltması, hasat günü ve sıra numarası bir araya getirilebilir. Kodun biçiminden daha önemli olan, kayıt defterinde neye bağlandığıdır. Aynı kod; hasada giren kovan grubu, çerçeve miktarı, nem ölçümü, süzüm kabı, dolum tarihi ve depodaki miktarla eşleşmelidir.
Hasat Kaydı Açın
Tarih, arılık, kovan grubu, hava, petek olgunluğu ve tahmini miktarı yazın.
Nem Sonucunu Bağlayın
Ölçüm cihazını ve numune noktasını belirterek sonucu partiye ekleyin.
Süzüm Zincirini Kaydedin
Sır alma, süzme, dinlendirme kabı ve kullanılan gıda temaslı ekipmanı işaretleyin.
Dolum Hareketini İzleyin
Dolum tarihi, kavanoz adedi, net miktar ve depoda kalan ürünü aynı kayıtta güncelleyin.
Şahit Numune Ayırın
Uygun koşulda saklanan parti numunesi, sonradan yapılacak kontrol ve karşılaştırma için yararlıdır.
Temizlik Kaydı Ürün Kaydı Kadar Önemlidir
Bal nem çekebilen bir gıdadır. Süzme makinesi, elek, kap ve dolum yüzeyi temizlendikten sonra tamamen kuru olmalıdır. Temizlik tarihi, kullanılan yöntem ve görsel kontrol kaydı; parti dosyasının bir parçası olarak tutulabilir. Islak ekipman veya açık ortam, iyi hasadı kötü depolamaya dönüştürebilir.
İyi parti kaydı, kavanoza daha uzun bir hikâye yazmak değil; gerektiğinde tek bir soruya doğru ve kanıtlanabilir cevap verebilmektir.
